Allerhande recepten

Deze zoet zure saus smaakt even lekker voor zoet zure vis als voor zoet zure vlees recepten..

Ingrediënten voor de vis

• verse vis voor 2 personen
   
• 2 eetlepels olijfolie
   
• 1/2 theelepel zout
   
• 1 theelepel kerrie poeder
   
• 3 opgehoopte theelepels maïzena

Ingrediënten voor de zoet zure saus

• 125 ml tomaten ketchup
   
• 2 verse tomaten
   
• 1 klein blikje ananas
   
• 1/4 theelepel zout
   
• 1 eetlepel citroensap
   
• 1 eetlepel bruine suiker
   
• 2 middelgrote uien, in schijfjes gesneden
   
• 1/2 tot 1 lange rode chili peper
   
• 1 eetlepel fijngehakte korianderblaadjes
   
• 3 teentjes knoflook

Zoet zure vis bakken en saus maken

1. Meng het kerriepoeder en de maïzena onder elkaar.
    
2. Wrijf het zout (1/2 theelepel) in de vis.
    
3. Haal de vis door het bloem-kerriepoeder mengsel.
    
4. Verwarm de olie in een Tefal pan en bak de vis 1 minuut, draai om en bak weer 1 minuut.
    
5. Draai dan het vuur lager en laat een 4 tal minuten verder bakken (totdat de vis gaar is).
    
6. Neem de vis uit de pan en doe er direct de ui en de chili in.

    

7. Laat de ui een tiental minuten stoven.
    
8. Mix ondertussen in een blender de knoflook, tomaten ketchup, citroensap, bruine suiker, 1/4 theelepel zout en verse tomaten.
    
9. Voeg bij de gestoofde ui en laat 5 minuten sudderen.
    
10. Voeg dan de in stukjes gesneden ananas toe en laat 5 minuten verder sudderen.
     
11. Proef en voeg indien gewenst meer citroensap, zout of ananassap toe.
     
12. Voeg de korianderblaadjes toe.
     
13. Doe de stukken vis bij de zuur zoete saus en serveer warm.

Als u de zoet zure saus maakt zonder de vis, voeg dan een beetje maïzena toe en kook 1 minuut om de saus to binden.

Geniet direct van heerlijke advocaat als je nu dit recept voor advocaat gaat maken. Of probeer een nog sneller advocaat recept.

Recept voor advocaat ingrediënten

Onderstaande hoeveelheden serveren een 8 tot 12 tal gasten op een koude winteravond met lekkere tas advocaat.

• 1 liter room (10 tot 20% vet)
   
• 1/2 liter volle melk
   
• 150 gram griessuiker
   
• 10 eierdooiers
   
• 180 ml whisky of bourbon
   
• 180 ml cognac of brandy

Hoe advocaat maken

Niets eenvoudiger dan zelf uw advocaat te maken. Weet dat advocaat pas echt lekker wordt nadat u hem een maand in de ijskast laat verouderen.

Na een jaar is de advocaat nog meer lekker, dus niets houdt u tegen om 2 maal zoveel advocaat te maken: de helft om nu te drinken, de helft om te bewaren.

Als u advocaat maakt om te bewaren, voeg dan minimum zoveel alcohol toe tot uw ganse advocaat drank minimum 10graden alcohol bevat.

Als u geen zin hebt om dit zelf uit te rekenen, neem dan 500ml alcohol van 40 graden in bovenstaand recept in plaats van 2 maal 180 ml.

1. Verwarm de room met de melk en de 100 gram griessuiker maar laat niet koken.
    
2. Klop ondertussen de eierdooiers met de overgebleven 50 gram suiker tot room met de kloppers.
    
3. Voeg dan stilletjes het melk-suiker-roommengsel toe onder voortdurend kloppen.
    
4. Blijf kloppen over een laag vuur (zorg dat de room niet kookt!). Na een 4 tal minuten zal uw advocaat dikker worden, wat ook de bedoeling is!
    
5. Plaats nu uw advocaat in een andere kom met ijskoud water en laat onder voortdurend roeren uw advocaat afkoelen.
    
6. Roer de alcohol in uw advocaat en serveer onmiddellijk.

Indien u sneller en makkelijker advocaat wil maken, probeer dan dit advocaat recept.